二氧化硫生产厂家分享食品中二氧化硫的测定（上）

      由于食品基质的不同，二氧化硫的检测需要不同的方法，检测原理也不同。食品中的检测方法有比色法、滴定法和色谱法。下面二氧化硫生产厂家潍坊市景鑫新材料有限公司为大家介绍一下这些方法，希望能帮助到你！

一、比色法

    采用盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的含量。其主要原理是亚硫酸盐与四氯化汞反应生成稳定的络合物，再与甲醛、盐酸副玫瑰苯胺反应生成紫色络合物。测定了溶液在550nm波长下的吸光度，并与标准系列进行了比较。

   比色法作为测定食品中痕量的主要方法，具有操作简单、灵敏度高、重现性好等优点，是实际检测中常用的方法。然而，这种方法的线性范围很窄。对于亚硫酸盐含量较高的样品，需要对样品进行稀释测定；其次，本方法使用毒试剂四氯化钠，用量大，容易对环境造成汞污染。

二、滴定法

常用的滴定方法有直接滴定碘量法、蒸馏碘量法和蒸馏碱滴定法。

1、直接滴定法

   二氧化硫生产厂家说直接滴定碘量法的原理是样品中的组分在碱性溶液中失去结合力，固定为亚硫酸盐。在硫酸作用下，再次游离，用碘标准溶液滴定。当达到滴定终点时，过量碘与淀粉指示剂反应生成蓝色碘淀粉络合物。总的含量由碘标准溶液的滴定量计算。直接滴定-碘量法简便，适用于葡萄酒中亚硫酸盐的测定。但脱水大蒜、生姜制品滴定终点颜色不稳定，易褪色，30秒内不能保持，终点不好确认。

2、蒸馏碘量法

“蒸馏-碘量法”是对样品进行酸化蒸馏。用浓盐酸酸化，用碘标准溶液滴定。蒸馏预处理可以以免样品背景的干扰，但需要较长的时间。一般情况下，提取一个样品需要一个多小时，不适合大批量样品检测。

3、蒸馏碱滴定法

该方法利用酸碱中和滴定原理。酸化后，样品在氮气流中加热蒸馏，用过量的氢氧化钠接收样品。然后将接收液酸化氧化为硫酸。用氢氧化钠标准溶液滴定法测定样品中亚硫酸盐的总量。该方法是一种检测方法，应用于不同食品的检测。日本食品卫生协会的方法（a）、is05522（1981）和世界葡萄酒管理总局的常规方法都是相似的。其蒸馏时间短。煮沸后，蒸馏10-15分钟，接收溶液可用碱标准溶液滴定，终点易于判断。

上面二氧化硫生产厂家介绍了一部分食品中二氧化硫的测定，希望我们分享的内容能帮助到你，有什么问题可以致电我公司进行咨询！